揮發油測定儀揮發油是一類在常溫下能揮發的、可隨水蒸氣蒸餾的、與水不相混溶的油狀液體的總稱。適用于制藥工業、藥物研究、日用化學工業、食品工業等單位對藥物、植物組織中含有揮發性成分的揮發油含量，作測定用。原理是將樣品中的水分與揮發油的共沸液蒸出、冷凝并收集餾液，由于密度不同，餾液在接收管中分層，從而提取出樣品中的揮發油。